教你做苋菜的4种做法

2018-05-16 16:31:28来源:互联网

现在的人都很注重养生,尤其到了春天很多人都喜欢去山上挖野菜或者到集市上去买着吃,苋菜是很多人都会选择的野菜之一,它做出来的味道很好吃,而且苋菜有很多种做法,味道也是各色各样。今天我来介绍几种苋菜的家长做法。

一、凉拌苋菜

1.蒜用压蒜钳压成茸

2.小葱切花

3.烧开水半锅,加点油入苋菜焯制片刻

4.捞出后入凉开水中过凉

5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁

6.苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可

二、清炒苋菜的做法

1.苋菜摘去老根,洗净切成段

2.大蒜拍破切成蒜粒

3.锅内放少许油,油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色

4.下入苋菜翻炒,炒至苋菜打蔫的时候关火

5.加盐和味精调味,最后淋上几滴香油炒匀即可

三、上汤苋菜的做法

1.松花蛋,咸鸭蛋分别切成小丁,彩椒洗净切丁;

2.烧一锅开水,将苋菜放入烫一下捞出;

3.锅烧热后倒油,下姜片,放入松花蛋和鸭蛋丁翻炒片刻;

4.倒入高汤;

5.汤沸后,倒入红椒丁;

6.随后放入苋菜,拌匀后煮开,调入盐和胡椒粉,最后撒上蒜末即可。

四、蒜蓉苋菜的做法

1.红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段

2.大蒜拍成蒜碎

3.锅烧热,倒油,先下几粒蒜碎爆香,再放入苋菜大火翻炒

4.炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎

5.翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可

烹饪技巧

苋菜易熟,炒菜过程非常快速,前后1~2分钟即可

菜品特色

炒苋菜很简单,但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气,还有灭菌、健胃的作用,是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色,白里透红,也分外娇艳。其他的还有红鸭蛋,油爆虾,胡萝卜酱,拌水萝卜,山楂酪等,无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物,可以驱邪避暑。

转载请保留本文连接:http://www.huaxinzm.com/ysys/6181.html