荷兰豆生吃有毒吗 荷兰豆的营养价值

2018-03-13 18:31:27来源:互联网
导读:荷兰豆是生活中常见豆类食物,味道甜美,做法简单,营养丰富。但是很多人烹饪不当,导致吃了不舒服。那么荷兰豆生吃有毒吗?下面小编将大家解答,希望对大家有用。

在日常生活中,很多人喜欢吃荷兰豆,荷兰豆味道鲜美,营养丰富,有很多神奇的功效,比如防癌抗癌。那么荷兰豆生吃有毒吗?下面小编将为大家解答,希望对大家有帮助!

荷兰豆生吃有毒吗

荷兰豆是不可以生吃的,必须完全煮熟才能吃。

荷兰豆其实也是一种豌豆,它属于扁豌豆中的软荚豌豆,是一种以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜。荷兰豆中有一种称为皂甙的天然有毒物质,加工不当可引发食物中毒。荷兰豆中毒潜伏期短,一般为2至4小时,中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状,经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康,无死亡。

生活小贴士:

除了荷兰豆之外,在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。

荷兰豆的功效作用 提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。

抗菌消炎

具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。

利肠通便

可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量,但按每一克蛋白质计算,荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低,因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙,因为在钙摄入不足的时候,如果摄取大量的磷,会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。

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