冷冻肉怎么选购 黄焖鸡米饭被曝用僵尸肉

2018-03-13 16:30:08来源:互联网
导读:黄焖鸡米饭因为价格合理并且味道不错,被很多的人选喜欢,最近被曝光黄焖鸡米饭都是使用的僵尸肉,所以很堪忧啊。

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黄焖鸡米饭近几年入雨后春笋般的冒出,种类也有很多的,但是材料基本上都是一致的,有鸡肉、香菇等等,今日有媒体报道黄焖鸡米饭采用的是僵尸肉,下面本文将为大家详细的介绍僵尸肉的危害以及如何选购。

新闻概述

最近,有江苏公共新闻频道记者爆出,无锡“杨铭宇”黄焖鸡,号称统一配送原料,其实用的是口感不佳的进口冻肉,加工地点在偏僻的废弃工厂。现场脏乱不堪,工人没有佩戴任何隔离工具,砧板已发霉。

店里出售的黄焖鸡米饭

僵尸肉的危害

“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉,据已有报道,“僵尸肉”多为走私品,质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年,比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区,有的严重过期,用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。

多年的冻肉品质上比鲜肉会差,但只要冷冻过程中没有发生解冻现象,从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣,不断解冻等过程中容易滋生各种细菌,甚至是开始腐烂又重新冷冻,其卫生安全和食品质量不堪想象。

走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品,如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉,或会危及生命。

如何避免买到僵尸肉

1、比价格。便宜没好货,遇见低于平均市价的肉食谨慎购买。

2、找标识。经检验检疫合格的进口肉类产品纸箱不会使用铁钉和铁卡,同时外包装上有输出国官方检验检疫标识,有以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、生产日期、保质期等内容。

3、正规渠道购买。买放心肉最简单的办法就是到正规超市、菜市场等选择品牌肉,而且一定要记得索要小票。

黄焖鸡米饭的自制方法

1、琵琶腿洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。

2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐,用手抓匀,使之入味。

3、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

4、干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。

5、青红柿子椒切块备用,把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内,大火压制约8分钟成熟。

6、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用中大火稍微收一下汁。

7、待汤汁稍微浓稠、浓郁后,加入青红椒再焖一分钟,出锅即可,配上米饭,唇齿留香。

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